电饭煲煮黑米不泡行吗？

煮黑米时需要泡发，这是因为黑米的外皮较硬，不容易被水分浸透，若不先泡发，会导致黑米表面煮烂而内部依旧硬，口感会十分差劲，还不利于身体吸收。所以在煮黑米前要先将黑米泡发至少2-4小时，或是过夜，让其外皮变软其他营养成分才能更好的被人体吸收利用。

那么电饭煲能否煮黑米不泡呢？回答是不行。因为电饭煲的工作原理是利用加热煮沸水分来烹煮食品的，而没有泡发的黑米无法被彻底煮熟，外部糊糊内部生硬，口感不佳。同时，还可能产生油腻感、口感紧实的现象。严重时甚至会造成肠胃不适。

所以，如果想要在电饭煲中煮好黑米，还是需要先将黑米泡发。当然泡发的时间尽量长一些，煮出来的黑米口感会更香更软糯，而且对身体的吸收也更有帮助。

而泡发黑米的步骤也很简单，将黑米放入清水中，水淹过米3-5厘米，然后将其放在温暖的地方泡发即可。如果时间允许，可以泡发一整晚，这样黑米能够完全吸收水分，口感极佳。总之，泡发黑米虽然需要些时间，但它也是让黑米口感更佳，更有营养，更容易消化的关键所在。