包饺子放冰箱粘不粘手呢？

饺子是一种传统的中国食品，由于其中填充的馅料有许多种类和口味，因此深受人们的喜爱。但是，许多人在包饺子后会将其放入冰箱冷藏或冷冻，虽然这样可以保持饺子的新鲜度，但是也会引起饺子“粘手”的现象。接下来，我们就来一起了解一下饺子放冰箱后是否会粘手，以及可能出现的原因和解决方法。

首先，为什么饺子放冰箱后会粘手呢？原因主要有以下几点：

1. 冰箱内的温度过低

冷藏和冷冻都是通过降低食物的温度来达到保鲜的目的，但是冰箱的温度不同于自然环境的温度，一般要低于4度，冷冻则要低于零度，这种温度下，饺子皮的表层很容易凝结水汽，容易粘在一起。

2. 饺子的水分过多

如果饺子内部的馅料太湿，会导致蒸煮时饺子皮破裂，而且在冷藏后更容易“粘手”。

3. 放冰箱时间过长

如果将包好的饺子放入冰箱时间过长，饺子皮的表层会逐渐吸收部分馅料的水分，导致变得更加黏糊。

然而，如果掌握了一些技巧，就可以避免饺子“粘手”的问题。以下是一些实用的技巧：

1. 包饺子时将馅料稍干

在包饺子时，将馅料稍加压缩，吸收多余的水分，这样可以避免饺子在蒸煮过程中破裂，也可以减少冰箱里面水汽的生成。

2. 放入冰箱前先将饺子完全晾干

在包好饺子之后，可以将其先在室温下放置30分钟左右，以便切断饺子皮上的更多水汽。随后，将饺子放入食品袋中，挂在通风处干燥，直到表面完全干燥。

3. 不要长时间冷藏或冷冻

如果想要保存饺子，可以尽量不要超过24个小时，否则在蒸煮时，饺子皮就会变得非常黏糊。

4. 蒸或煮前提前取出，或者微波加热后再煮

将饺子放冰箱了一晚上之后，可以提前二十分钟将其取出，放在室温下让其自然解冻，或者用微波炉加热几秒钟来升温再进行蒸或煮。这样既不会影响饺子的口感，又可以避免“粘手”的问题。

综上所述，如果包饺子后要放入冰箱，则需要控制好饺子的水分和时间，注意使用适当的方法避免“粘手”的问题。希望上述技巧对您有帮助，让您更加放心地在家吃饺子。