双皮奶不凝固可以放冰箱吗？

双皮奶是一道香甜的甜品，是广东潮汕地区的特色美食之一。它采用的原材料是牛乳、糖等。双皮奶的制作过程需要经过煮、蒸、冷却等复杂的工序，非常讲究。但是在一些情况下，我们会发现双皮奶没有凝固，这时候很多人都会想到把它放进冰箱。

那么，双皮奶不凝固可以放冰箱吗？答案是：可以。但并不是说所有的双皮奶都可以放进冰箱保存。有些人可能会认为，把双皮奶放在冰箱中可以让它凝固，但事实上这并不是真的。双皮奶的凝固是由蛋白质和其他成分共同完成的。如果在烹饪过程中没有达到一定的温度和时间，那么它就不会凝固。这种情况下，即使放在冰箱中，也不能使双皮奶变得凝固。

当双皮奶没有凝固时，我们可以将其放在冰箱中进行保存。但是保存的时间不宜过长，最好不要超过24小时。在冷藏过程中，双皮奶的口感可能会变得“发肉”，也就是变得有点粗糙，但这不会影响其味道。如果你担心双皮奶会变质，那么最好的方法是把它倒掉，重新制作一份新的。

除了放在冰箱中，还有一种做法是将双皮奶放在冰水中冷却。这样可以让双皮奶迅速凝固，口感更加细腻。但是在这个过程中，需要注意的是，一定要减少它与外界的接触，以免受到外界的污染。

总之，双皮奶是一道非常精致的甜品，制作它需要一定的技巧和耐心。如果双皮奶没有凝固，放在冰箱中可能是一个解决的方法，但并不能保证它一定能凝固。最好的方式是重新制作一份新的双皮奶，以保证它的口感和质量。