电压锅做蛋糕怎么不塌？

电压锅做蛋糕是一种非常方便且快捷的方法，但很多人在尝试这种方法时发现蛋糕很容易塌陷。为了避免这种问题，有几个关键的步骤需要注意。

首先，要选择一个高品质的电压锅。一些品牌的电压锅在发热均匀性方面比其他品牌更好，这很重要，因为这会影响蛋糕的整体烤制过程。另外，所选的电压锅应该与蛋糕模具匹配，确保可以完全放在机器内部，否则烤制出来的蛋糕可能会不均匀或者容易翻车。

第二点是正确的配方和烤制方法。选择正确的食材和按照正确的比例混合，还要注意搅拌的时间和步骤。在倒入电压锅时，要确保蛋糕糊的表面是平的，这将有助于蛋糕均匀烤制。烤制时，建议使用高压和短时间的设置。如果需要用到压力释放，要确保释放的时机和方式都正确，否则可能会导致蛋糕下陷。

最后，让蛋糕在电压锅内自然冷却一段时间，让其慢慢冷却，这有助于蛋糕保持形状。把蛋糕从锅中拿出来时，要轻轻地摇晃或轻推模具，这样可以确保蛋糕完全从模具中释放出来。

总之，为了制作出成功的电压锅蛋糕，需要注意合适的电压锅品牌和模具尺寸，正确的配方和烤制方式，以及合适的冷却和脱模技巧。只要注意这些细节，就可以轻松烤制出美味的电压锅蛋糕了。