大米放冰箱储存可以不？

大米是我国日常饮食中最主要的粮食之一，如何保存大米，一直是人们非常关注的问题。一般我们会将大米放在食品袋内，放在厨房柜子内储存。但是，如果厨房潮湿、通风不良，还是会影响大米的保存质量，因此有些人选择将大米放在冰箱内保存，那么，大米放冰箱储存可以吗？

首先，我们需要知道大米是属于干货的一种，食品的保存问题，一般会从保证其干燥、避光等方面入手。而冰箱是一种密闭的储物空间，其温度通常在0℃-8℃之间，低于20℃的室温保存环境。大米放入冰箱储存，首先能够防潮、防虫，而且相对安全。

其次，我们需要注意的是，大米本身含有淀粉质，如果保存在相对较低的温度下，会让淀粉质变硬，粘牢，不利于烹饪入味，口感更不好，这也是许多人为什么不建议将大米放入冰箱。

再来看一些专业人士对此的看法。冰箱厂家通常并不建议将大米放入冰箱储存，因为冰箱内的湿度、热量不均衡，会导致大米吸收过多的水分，变得软烂，而且在大米的保存过程中，不同成分可能会相互影响，导致味道发生变化。

而据专业人士的研究，如果大米长时间保存在低温处（比如冰箱），理论上还有可能受到过多的辐射，因为冰箱内放置了其他食品，这些食品会向大米辐射，长时间会导致大米的化学成分发生变化。

综上所述，在国内尚未确定厨房潮湿和室内温度过高对大米存放的极限，理论上来说，大米放冰箱储存或多或少还是有可能对大米保鲜效果产生影响的。因此，建议大家需要根据自己的需要和环境实际情况选择最恰当的大米储存方法，从而确保存放到的大米可以保持最佳口感和营养。