破壳鸡蛋放冰箱有影响不？

破壳鸡蛋放进冰箱是很多人习惯的做法。有的人认为这样做可以延长鸡蛋的保质期，但也有人担心会对鸡蛋产生不良影响。那么，破壳鸡蛋放冰箱真的有影响吗？接下来，我们来探讨一下。

首先，我们需要了解的是，冰箱内的环境对鸡蛋存放的影响。冰箱通常的温度为2~5℃，湿度为60~80%左右。这样的环境可以延长鸡蛋的保质期。而鸡蛋内部的蛋黄、蛋白及其它成分由于不同的密度和含水量，在冷藏环境下会逐渐分层，但这并不影响其营养价值和口感。

其次，我们需要考虑的是食品安全问题。被微生物污染的食品是导致食物中毒的主要原因之一。因此，放置在冰箱里的鸡蛋应该在保质期内食用。如果鸡蛋已经破裂，细菌很容易渗入鸡蛋内部，加快腐败的过程。这也就是许多人担心的问题。从食品卫生角度出发，破壳鸡蛋应当尽快食用。

总之，破壳鸡蛋放进冰箱并不会对鸡蛋产生不良的影响。事实上，冷藏可以延长鸡蛋的保质期，但应当注意以下几点：

首先，尽量选择新鲜的鸡蛋，不要吃过期鸡蛋或已经破裂的鸡蛋，更不要食用受污染的鸡蛋。

其次，存储鸡蛋时应注意，不要将鸡蛋和其它容易受污染的食品放在同一层或箱中。

最后，如果您使用破壳鸡蛋，一定要注意是否变质，并且在合适的时间内食用，不要将其留置过久。

因此，从食品安全的角度出发，破壳鸡蛋放冰箱并无太大的影响，您可以将其放心食用。