苦瓜隔夜放冰箱能吃不？

苦瓜是一种非常营养的食物，含有多种人体所需的营养成分，比如维生素C、维生素B、钙、磷、铁等。研究发现，苦瓜还具有降血糖、清热解毒、消炎、抗癌等功效。因此，很多人都喜欢吃苦瓜，但有时候吃不完，就会有疑问：苦瓜隔夜放冰箱能吃吗？

苦瓜隔夜放冰箱能吃，但是要注意以下几点：

1.保存时间不要太长

苦瓜放冰箱保存的时间不宜太长，最好不要超过2天。因为苦瓜含有一些天然物质，摆放过久容易变质，产生有害细菌，影响健康。

2.保存方法要正确

苦瓜应当洗净后晾干，使用保鲜袋包好之后再放入冰箱保存。若是将苦瓜直接放入冰箱，缺氧的环境容易使苦瓜发霉，从而导致变质，影响健康。

3.不宜生吃

苦瓜要加热后再食用，这是因为苦瓜中含有一些物质，如黏液酶、胰凝乳酶等，会影响消化吸收，导致消化系统不适。加热后这些物质就会被破坏，不再对人体产生影响。

4.不宜多次加热

苦瓜炒过一次后，不能多次加热，因为这样会破坏苦瓜中的营养成分。所以，在保存后的苦瓜，最好一次性翻炒，避免过程中多次加热。

总之，苦瓜隔夜放冰箱能吃，但要注意保存时间和方法，最好加热后食用，避免多次加热，让苦瓜的营养价值得以保持。另外，若是苦瓜发现有变质现象，最好不要吃，以免影响健康。