冰箱猪肉怎么炒菜不油腻？

猪肉是比较容易炒出油腻感的食材，而冰箱猪肉更容易因为存放时间过久导致口感变差，炒出来更油腻。如何煮冰箱猪肉炒菜不油腻，下面就来为大家详细介绍。

首先，选择好猪肉，可以选用猪里脊、猪腰梅肉等瘦肉部位，去除多余的脂肪和筋膜，这样不仅炒出来不易油腻，口感也更好。

其次，冰箱猪肉需要提前拿出来解冻，将猪肉切成小块，大小适中，这样可以让猪肉更易熟，同时也不会影响到菜肴的口感。

再者，炒菜的时候需要注意火候，猪肉需要在高温下迅速炒熟，一定要等锅热透后再下锅，等锅中的油温度达到七八成热时，再下猪肉，这样炒出来的猪肉才会更入味，口感更好。

最后，需要控制好油量的使用，可以在炒菜前预热锅，加少量油煸炒食材，等食材变色后再加入其他食材，这样既可以保证菜肴的口感，也可以减少油腻感。另外，在炒猪肉的时候，可以加入葱姜蒜等辅料，增加风味的同时也能减少油腻感。

此外，还有一个小技巧，就是在下猪肉前可以先将其用淀粉或鸡蛋清腌制一下，然后油炸或快炒一下，这样可以让猪肉更嫩滑，口感更好，同时也可以减少炒菜时的油腻感。

总之，在煮冰箱猪肉炒菜时，可以从选材、解冻、火候、油量、加料等方面入手，通过控制烹饪技巧和使用低油、少盐等健康的烹饪方式，就可以做出不油腻的美味菜肴。