为啥电压力锅炖鹅不香呢？

电压力锅是一种很方便的烹饪工具，对于繁忙的现代人来说，省时省力的做饭方式无疑是一种福音。因此，很多人选择用电压力锅炖肉类，其中包括炖鹅。然而，可能会发现，用电压力锅炖鹅的口感和传统的火炉炖鹅相比有些欠缺香味。

首先，电压力锅达到最高压力的时间非常短，一般只需要几分钟，然后就降压了。如果是炖牛肉或者羊肉，因为肉质较硬，还需要多煮几次才能煮烂，这样还能让香味更充分地散发出来。但是鹅肉并不需要煮那么长的时间，因为它的肉质本身就很嫩。因此，短时间内无法让香味充分散发出来，导致味道有所欠缺。

其次，在炖鹅的过程中，加入一些配料能够让味道更加浓郁。传统的方法一般是加入姜、葱、花椒等调料，使得鹅肉吸收更多的香味。而在电压力锅内，由于温度比较高，如果加入辣椒等配料，很容易会被烧焦，影响口感和颜色。因此，在电压力锅里炖鹅可能需要做一些调整，多加入一些能够耐高温烹饪的配料。

最后，炖鹅的时间和火候也很关键。传统的炖鹅需要用小火慢慢炖煮，这样才能让鹅肉更加入味，口感更加鲜美。而在电压力锅里，会很容易摆脱掌控时间和火候的问题，导致炖出来的鹅肉有些失色失味。因此，在炖鹅前需要清楚地知道电压力锅的炖煮时间和压力设置，做好相关的准备工作，才能够达到理想的效果。

总之，虽然电压力锅能够带来便利，但是对于需要炖煮的食物，可能并不是理想的选择。如果想要炖出口感丰富、味道香浓的鹅肉，建议还是采用传统的炖煮方法，以保证食物的质量和口感。