烤箱做土豆不脆怎么办呢？

烤箱烤土豆是一道美味营养又方便的家常菜，但有时候却会遇到烘烤出来的土豆不够脆或者太软的问题。那么该怎么办呢？

1. 选好土豆

如果想要烤出口感更好的土豆，就需要选购新鲜嫩滑的土豆。老土豆或者土豆表面有伤口斑点的都不适合烤，这样做出来的土豆口感会相对较差。

2. 切好形状

切好土豆的形状也会影响口感。把土豆切得越薄，烤出来的口感越酥脆。所以一定要把土豆切成薄片或者小块。

3. 加入淀粉

淀粉可以增加土豆的酥脆度。在切好的土豆上撒上一些淀粉，并且贴着土豆丝揉搓均匀，这样会使土豆表面形成一层均匀的淀粉膜，使口感更加酥脆。

4. 加入油

在烤制土豆的时候，要在土豆表面涂一层油，让土豆吸收油份，使其更加酥脆。建议使用橄榄油或者食用色拉油，它们都含有丰富的不饱和脂肪酸。

5. 控制温度和时间

烤制土豆的温度和时间也是影响口感的重要因素。温度过低和时间过短，土豆口感会比较软。温度过高和时间过长，土豆的表皮容易烤焦，而且口感也会变硬。一般来说，烤箱温度控制在200-220℃之间，时间控制在15-20分钟左右即可。

总之，烤土豆要注意选好土豆、切好形状、加入淀粉和油，同时控制好温度和时间，这样才能让烘烤出来的土豆酥脆美味。