西兰花怎么放冰箱里不黄？

西兰花是一种被广泛食用的蔬菜，富含营养，口感清香爽口，适合加入到各种菜肴中。但大家在经常买回来后，在冰箱放置一段时间后，往往会发现西兰花变得黄了。这不仅影响美观，也可能影响营养价值。那么，怎样才能放置西兰花在冰箱里不黄呢？下面就详细介绍一下。

一、如何选择新鲜的西兰花

如果想要让西兰花在放置冰箱里不黄，首先要选择新鲜的西兰花。新鲜的西兰花通常是颜色鲜绿、紧密、花苞紧闭且表面光滑，无斑点和凋零感。此外，还应该注意购买后尽快食用完毕，因为新鲜西兰花的保存期限不长。

二、如何处理和储存西兰花

1、处理：在食用或储存西兰花前，需要进行一些处理，去掉不需要的部分，如底部的硬茎、叶子和粗茎。将处理干净的西兰花用流动的水进行漂洗，去除泥土和杂质。

2、储存：为了让西兰花储存更长的时间，需要将其用保鲜膜或塑料袋包好放置在冰箱里。而由于西兰花属于容易变黄的蔬菜，需要留意以下几点：

（1）保持干燥：西兰花易受潮，保存时最好用吸水纸或干净的毛巾包裹，吸掉多余的水分，然后再和保鲜膜或塑料袋一起密封存放。同时记得更换吸水纸或毛巾，以确保食材的干燥。

（2）注意温度：冰箱保存温度通常是在 0℃ - 5℃ 的范围内，将西兰花储存在该范围内即可保持营养成分和口感。此外，为了防止西兰花被压坏，最好将包好的西兰花放置在冰箱的低层或蔬菜盒里。

（3）避免与其他蔬菜一起存放：西兰花宜单独存储，不要和其他蔬菜混存，以免产生味道交叉感或撞击或压坏。

综上所述，如果想要让西兰花在冰箱里不易变黄，应选择新鲜的西兰花，并且在处理和储存过程中注意干燥、温度以及单独储存等事项。只有对西兰花进行好的保存方法，才能保证其味道美味，充分发挥其营养价值。