西兰花放冰箱变黄还能吃不？

西兰花是一种应季蔬菜，它呈现出独特的绿色和一个细长的花蕾状结构。除了健康和美味外，西兰花还有许多令人印象深刻的特点。然而当西兰花在冰箱里放置一段时间，叶子和花穗可能变得有些黄色，这种情况发生后，很多人就会犹豫是否还可以继续食用。下面我们就来聊一下，冰箱里的西兰花变黄后是否可以继续食用。

首先我们需要了解一下，西兰花变黄的原因是什么。

西兰花变黄的原因

1.自然老化：因为西兰花摘下来后，它的细胞开始自然老化。这个老化过程很快开始，西兰花会失去天然绿色的色素，逐渐转变为淡黄色。

2.过度成熟和损坏：西兰花如果放置的时间超过其成熟期，就会过度成熟，失去其天然色素。而在储存过程中，如果叶片和花朵碰到了坚硬的表面，可能会形成一些挫伤和暴露部位。这些受损的部分则会开始变黄或褐色。

可以吃变黄的西兰花吗

实际上，变黄的西兰花并不一定说明它已经不适合食用了。虽然西兰花的新鲜程度对味道有很大的影响，但有时变黄并不说明这个菜品已经发酵或腐烂。因此，如果西兰花的黄色部分不是腐烂或有刺鼻的气味，则可以食用。

但是，虽然变黄的部位可能不会有问题，但是检查一下西兰花的其余部分是必要的。如果叶片或茎梗上有黑点或斑点，证明它已经开始腐烂了，我们需要丢掉整个蔬菜，以避免食用过期的食品被食用引起健康问题。

如果西兰花的叶片变黄，但是花朵还是绿色的，那么我们可以把黄色部分剪掉，将绿色部分煮熟并食用。当然，如果时间充裕，最好是选择新鲜的西兰花！

怎样保存西兰花

为了避免西兰花过早变黄，我们可以采取一些方法保持其新鲜度：

1.切断西兰花的顶部和茎梗尾部，并放在水中储存

2.将西兰花裹在一层湿毛巾或纸巾中保持湿润

3.将新鲜的西兰花密封在塑料袋里，放在冰箱内

结论

综上所述，西兰花放在冰箱里备妥方便，但随着时间的推移，它们的颜色可能会逐渐变黄。我们应该检查变黄的程度以及是否受损，以决定是否还可以食用。虽然变黄部分可能不会对人体有害，但是如果菜已经腐烂，那么受损部分的气味和颜色可能会是一个很好的提示。为了保持新鲜度，我们应该储存西兰花时注意一些方法，避免放太久检验新颜色变化。