电磁炉煎鸡蛋怎么不崩？

要使煎鸡蛋不崩，首先需要选用适合煎蛋的平底锅。最好是无油膜、不粘、厚底的平底锅，这样能保证鸡蛋均匀受热，不会粘底。

其次，鸡蛋的处理也非常重要。在煎鸡蛋前可以在鸡蛋里加一点牛奶或者水，这样可以使蛋饼更加柔嫩，同时避免煎的时候容易熟焦。还可以加入一点盐和黑胡椒粉来增加味道。

第三，使用电磁炉煎鸡蛋的时候，建议先将锅热透，再加入油或者黄油，将油均匀铺开后再倒入鸡蛋液。这样可以让鸡蛋更加匀称，不容易破裂。

第四，需要用中小火煎，这样可以让鸡蛋受热均匀，避免多热部分熟焦，而其他部分还没熟透。同时，在煎鸡蛋的时候可以用锅铲轻轻推动鸡蛋，让其受热均匀，这样可以帮助鸡蛋更加完整。

最后，如果煎鸡蛋的时候不小心破裂了，也不用过于担心，可以将其迅速收拢，避免煎焦，然后再用锅铲轻轻翻面。这样煎出来的鸡蛋也是很好看的。

总之，煎鸡蛋并不是一件非常难的事情，只要注重细节，选好锅，处理好鸡蛋，用中小火煎制，最后再来一个小技巧，就可以轻松地煎出美味的鸡蛋了。