一体式烤箱怎么烤饼皮不硬？

一体式烤箱是目前家用烤箱中比较常见的一种，它具有节能、高效、方便等特点。烤饼皮的难点在于控制温度和时间，如果烤的时间太长或温度过高，饼皮就会变硬。

为了让烤饼皮酥脆、口感好，可以采取以下几种方法：

1. 控制好温度：使用一体式烤箱时，首先要选择适宜的温度，根据不同的食材和烹饪时间做出选择。对于饼皮而言，一般温度不要超过200度，上下火均匀，可以选择稍微高一点的上火，这样可以让烤制的饼皮颜色漂亮。

2. 烤箱预热：在开始烤之前，一定要将烤箱预热到大约180摄氏度以上，这样可以缩短烤制时间，也能让饼皮烤得更加均匀。

3. 使用烤盘：可以在饼皮下面垫一块烤盘纸，这样可以相对减少饼皮与烤盘的直接接触面积，不易变硬。

4. 加入一些油脂：对于烘焙食品来说，添加油脂可以让食品更加酥脆，口感也更好。烤制饼皮时，可以在蛋液和面粉混合时加入适量的油脂，或者在表层涂上一层润滑油，这样烤出来的饼皮就会更加松软酥脆。

5. 控制好时间：最后一步是要控制好烤制的时间，要根据具体情况作出选择。在烤制过程中，需要不断关注烤箱内的情况，以避免过度烤制。

总的来说，烤饼皮的要点是控制好温度和烤制时间，这样才能烤出一份酥脆、松软的烤饼皮。同时，选择好的烤盘和加入适量的油脂也能够帮助大家烤出美味的饼皮。