电磁炉不铲磁是怎么用？

电磁炉不铲磁是指，在使用电磁炉的时候不需要使用金属铲子来搅拌食物，而是直接将食物放入平底锅中，通过电磁炉的磁场进行加热和煮熟。这种做法能够保护锅面和电磁炉磁盘的使用寿命，同时还能够减少食物与金属铲子摩擦产生的化学反应，保持食物的原汁原味和营养。

其实，在使用电磁炉时，不铲磁是比较常见的做法，特别是对于一些不容易黏锅的食材，如青菜、豆腐等，煮制时完全可以不使用铲子。不过，对于一些需要频繁搅拌的食材，如炒饭、炒面、炒菜等，则需要使用专门的不锈钢或铝制铲子。

使用电磁炉不铲磁的注意事项：

1. 把饭菜直接倒入锅中后，可以利用锅和菜液之间形成的热水蒸气效应，让菜自己煮自己，可保持食物营养不被过度破坏。

2. 调制饭菜的油盐酱醋等调味品也要慢慢加入，让食物逐渐受到均匀的浸盐，不让锅内食物太油腻或者太咸。

3. 在煮食物时，要注意控制火候，食材不可过度加热。在长时间煮食物的时候，建议不要离开厨房，以免出现煮开后食物过度沸腾的情况。

4. 食材的选择也是极为重要的，一些不容易黏锅的食材如各种蔬菜、豆腐、鱼类都非常适合电磁炉不铲磁烹饪。

总之，使用电磁炉不铲磁与传统炒菜的方式相比，不仅环保卫生，还能够保护电磁炉和锅面，同时更好的保留了食材中的营养和口感。但需要注意的是，在使用的时候一定要掌握好火候和调味品，以免煮糊或者调料太重等问题。