电饭煲做锅巴热量高不？

电饭煲做锅巴的热量与其他烹调方式相比存在一定的区别。锅巴即米饭煮熟后在锅底形成的焦黄色的脆皮，口感Q弹，香味浓郁，是许多人喜欢的美食佳品。但是，锅巴的制作需要比拌匀等其他烹调方式花费更多的能量，因此锅巴热量确实较高。

对于锅巴的热量计算，需要考虑以下几个因素：

1. 大米的热量

根据营养学家普遍认可的数据，每100克白米饭含有约130-150千卡热量。假设煮锅巴的时候使用了500克的米饭，那么大米的热量就是500*1.5=750千卡。

2. 煮饭使用的水的热量

煮饭使用的水的热量也是可以计算的。根据物理学中的热力学原理，在常温下，每升水升温1度的能量大约为1千卡。假设煮饭时使用了4杯水(约1升)，而水温从常温提高到煮饭时的水温度约100度，那么使用的水的热量就是1*100=100千卡。

3. 煮饭用的电的热量

锅巴的制作当然离不开电饭煲。电饭煲的加热过程中也会产生热量，该热量可以通过电饭煲功率、加热时间等因素计算。假设使用功率为1000瓦的电饭煲加热1小时制作锅巴，那么电饭煲的热量为1000*1=1000千焦，约合238千卡。

4. 锅巴表面的热量

锅巴制作完成后，其表面还会有一层焦糖，也会产生热量。这个热量的大小很难准确计算，但通常来说并不会占锅巴总热量的主要比重。

综上所述，锅巴制作过程中产生的热量主要来源于大米、水和电饭煲的加热，而其豆浆按照500克米饭、4杯水、1000W电饭煲、制作时间1小时的例子来算，实际总热量为750+100+238=1088千卡，这比同样重量的白米饭的热量高出了不少。因此，做锅巴的热量高不是假的，建议大家适量食用，尽量不要过度沉迷。