茼蒿能放冰箱里冷冻不？

茼蒿是一种常见的蔬菜，其在烹饪中常被用作菜肴的原料之一，呈深绿色，味道清爽，口感脆嫩，含有丰富的维生素和矿物质，被誉为“春天的第一草”。很多人不知道茼蒿能否放在冰箱里冷冻，下面我们来详细探讨一下这个问题。

首先我们需要了解的是，茼蒿是一种嫩叶蔬菜，这种蔬菜在采摘后容易变质，因此需要在最短时间内进行处理和储存，以保持新鲜和口感。茼蒿的保存方法有很多种，包括储存在冰箱里和冷冻储存，但这两种方法并不一定适用于所有的茼蒿品种，以下是对茼蒿保存方式的详细介绍：

储存在冰箱里

将茼蒿洗净后，用厨房纸巾擦干表面的水分，然后将其放入保鲜袋内，再放入冰箱冷藏室保存即可。一般来说，储存在冰箱内的茼蒿可以保存2-3天左右，但需要注意的是保鲜袋内不能有空气，因为空气会导致茼蒿变黄腐烂，此外还要注意不要将茼蒿与其他蔬菜混放，因为其会因为与其他蔬菜的挥发气体发生反应而缩短保鲜期。

冷冻储存

将茼蒿洗净、去掉叶柄和坏叶子，然后切成小块或条状，将其隔开放入密封袋中，并在袋子外标明保存时间和数量，放入冰箱冷冻室保存。冷冻的茼蒿可以保持2-3周左右，但需要注意的是，茼蒿在冷冻储存时易使得质地变得脆且口感有所减弱，因此冷冻茼蒿后不适宜作为生食蔬菜使用，只能用于烹饪中。

总结来说，茼蒿的最佳保存方法是储存在冰箱里边，如果想要延长茼蒿的保存时间，可以选择将其冷冻储存，但对于口感和质量还是有所影响的，所以尽量少用冷冻的方法进行保存。在烹饪茶道中，选择新鲜的茼蒿来进行烹调，才能够呈现出食材最好的口感和营养价值。