蛋挞皮烤箱为啥烤不硬呢？

蛋挞皮烤箱烤不硬有可能是由以下几个方面原因导致的：

1. 时间不足：烤箱的温度和烘烤时间是非常重要的，如果烤箱温度不够或者时间不足，蛋挞皮就会烤不熟或者烤软。建议在烘烤蛋挞皮的时候，要在适当的温度下加倍留意烘烤时间，按照菜谱上的时间进行烘烤。

2. 烤箱温度不够高：在烹调蛋挞皮的时候，烤箱的温度不能过低，如果烤箱温度不够高或者温度不稳定，蛋挞皮也很容易烤成软的状态。建议在烘烤蛋挞皮的时候，将烤箱温度提高一些，这样可以更好的烘烤蛋挞皮，使其更加酥脆。

3. 面团过干：如果蛋挞皮的面团过干，也会导致烤出来的蛋挞皮不够脆，而且会很容易开裂。建议在制作蛋挞皮的时候，一定要掌握好准确的比例和步骤，让面团保持湿润的状态。

4. 面团压得过紧：如果在制作蛋挞皮的时候，面团压得过紧，也会导致蛋挞皮烤出时硬度不够，并且会让蛋挞皮变得很薄，影响口感。建议制作蛋挞皮时，应将面团均匀地压成适合大小的面皮即可。

总之，要制作出美味的蛋挞皮，必须注重细节，包括温度，时间，面团状态等方面，以免烤出不脆口的蛋挞皮，影响口感。