新买的烤箱要开锅不？

新买的烤箱首次使用时一定要“开锅”。烤箱在生产加工过程中可能会残留有害物质，而开锅可以将这些物质挥发出去，保证后续的烤制食品安全卫生。同时，也可以去除烤箱内部的异味、灰尘等污物，提高使用寿命。

那么怎么进行开锅呢？首先将烤箱中间层放置一块空心的烤盘，然后加入少量食盐，设置温度在200℃左右，时间约20至30分钟。这样可以让烤箱中的异味、残留物质充分挥发出来。

此外，为了保护烤箱的表面免受腐蚀，需要在使用前将烤箱表面清洁干净，并在表面涂上一层食用油或清洁乳液。这样可以使得烤箱表面光滑亮丽，使用寿命也会相对延长。

需要注意的是，开锅时烤箱内部温度会比较高，因此首次使用时不要放入易损坏的烘焙器具和食品，等烤箱内部温度降到适宜的烤制温度后再进行下一步的使用。另外，开锅操作需要仔细，可以根据产品说明书进行正确的操作。