为啥用烤箱烤的土豆不酥？

烤土豆是一道简单易做的菜肴，但是如果不注意烤的技巧，可能会导致土豆不酥。

首先，选择土豆的品种非常重要。适合烤的土豆品种应该有较低的水分含量和较高的淀粉含量，如马铃薯、甜薯等。这些土豆经烤后能够保持原有的口感，并且表面易于熟透，内部酥脆。

第二，切土豆的方式也很关键。为了让土豆烤得更快、更酥，应该尝试将土豆切成更小的块或者薄片。这样的话，土豆的表面积就会更多，更易于接触热空气，从而更容易让土豆变得酥脆。

第三，温度和时间也是关键因素。在烤箱中烤土豆时，温度应该控制在200℃，烤的时间大约需要40-50分钟，具体时间取决于切块的大小以及烤箱的功率。在烤土豆的过程中需要时不时地翻动土豆，这样可以保证每个土豆块都能够均匀地受热，从而使烤制效果更好。

最后，用油也要注意。将土豆块均匀地涂上油是烤土豆味道鲜美的关键。但是注意不要涂太多的油，否则油会渗入土豆的内部，使得土豆变得油腻，口感变得不佳。

总之，为了让烤土豆更酥，需要合理地选择土豆品种、切块的大小和形状，控制烤制的温度和时间，并适当地涂油，这样才能烤出香味浓郁、酥脆可口的土豆。