烤箱鲜肉饼做好吃不脆怎么回事？

烤箱鲜肉饼是一道非常受欢迎的菜肴，但有时候制作出来的鲜肉饼却不够脆，这可能是由以下几个方面造成的：

1. 面粉使用不当 - 如果在鲜肉馅中添加了太多或者过少的面粉，都会影响鲜肉饼的口感。一般来说，将面粉与肉馅按照适当比例混合即可，过度混合或添加过多的面粉都会使得鲜肉饼变得没有口感。

2. 温度不够高 - 如果烘烤鲜肉饼的烤箱温度不够高，那么烘烤时间会变得更长，并且鲜肉饼的表皮可能变得柔软。把烤箱预热到适当的温度，并根据需要将鲜肉饼烘烤更长时间，这样就能让鲜肉饼变得更加脆。

3. 容器尺寸选择不当 - 使用太大或太小的容器都会影响鲜肉饼的成型和口感。使用过小的容器会导致鲜肉馅密集更加，最终形成没有空气的压缩状态，肉馅就不会均匀受热，因而没有脆度和外皮的颜色。使用过大的容器可能使得鲜肉饼表面出现不平均、凸起和凹陷等状况，形成的气流会让肉汁渗出，使得烤面趋于湿润，表面无法变得脆。

解决方法：

1. 适量添加面粉；

2. 提高烤箱的温度，并根据需要延长烘烤时间；

3. 根据鲜肉饼的大小选择适当的容器。

总的来说，制作烤箱鲜肉饼不仅要看配方，配方要合理，分量要适中，在操作时不少细节也要注意，对于烤箱温度以及容器的选择也需要花费充分的心思，这样制作出来的鲜肉饼才会更加美味，也更有口感。