电压力锅不加水煮鸡行不？

电压力锅是一种现代厨房中常见的压力锅，它集成了电磁炉和压力锅的功能，是一款非常实用的烹饪工具。它在使用时不需要加水，可以在短时间内将食材煮熟，极大地节省了烹饪时间，但是这种烹饪方式并不适合所有的食材，尤其是煮鸡肉。

煮鸡肉需要加水，这是因为鸡肉中含有很多蛋白质，而在高温高压下烹饪容易使蛋白质凝固，从而导致口感干燥，影响美味。如果在电压力锅中煮鸡肉时不加水，会使得鸡肉表面受到高温高压的直接作用，而内部却没有水分的蒸汽来保护，使得肉质变得很干，难以入口。

此外，煮鸡肉时加水还可以防止热量集中，减少烤炙时产生的有害物质，使烹饪更为健康。同时加水也可以增加湿度，让鸡肉更加柔嫩可口，而不会像不加水煮的方式一样导致肉质变硬。

因此，如果你想在电压力锅中煮鸡肉，最好还是加水。一般来说，可以将鸡块或鸡肉放入电压力锅中，加入适量的清水，再加入一些调料，如盐、姜、葱，然后设置好烹饪程序，开启烹饪。这样能够让鸡肉经过高温高压的烹饪，还可以保持肉质的鲜嫩和口感，做出美味可口的煮鸡肉。

总之，电压力锅是一款非常实用的烹饪工具，但是在使用时需要视食材的不同进行及时的调整。因为鸡肉中含有很多蛋白质，故在烹饪时最好加入适量的清水和调料，这样才能煮出美味鲜嫩的煮鸡肉。