电压力锅肉不烂怎么回事？

电压力锅在烹煮肉类食材时，由于其能够将热量加快传递并能够让压力密闭在锅内，使得烹饪时间更加快速，肉类也更加容易被烹煮熟。然而，如果在烹煮肉类食材时肉不烂，可能是以下几个原因导致的。

1. 肉品的选用有问题

烹饪肉类食材的质量直接影响到最后的口感，如果是新鲜的、含有一定脂肪的部位更容易烹饪成功。如果选用了过于瘦削或老的肉品，即使是在电压力锅中烹煮也难以达到熟度。

2. 火候调控不当

过长或过短的烹饪时间都会影响肉类的口感，应该选择适宜的时长。一般来说，在煮肉时，加热到锅开始冒出蒸汽之后，便要转换至最低火候进行煮。这样可以让肉类缓慢加热，并且避免过度烹煮。同时，如果仍然出现肉不烂的情况，可以选择再多加烧1-2分钟来增加烹饪时间。

3. 压力释放不当

有的压力锅在加热结束后会自动释放压力，而有的需要手动释放。如果在烹饪完毕后没有释放压力或者释放的不足，那么肉类可能因为没有足够的热量而无法烹饪至熟烂。

4. 跟风加入水或调料

有的人在煮肉时喜欢加入大量的水或调料，这样会导致压力不够，烹饪的时间会过长，从而导致肉类不烂。正确的做法是在烹饪时控制热量和调料量，以免影响肉类的口感。

总之，要煮出好吃的电压力锅肉，关键是选用好的肉品、合理调控火候和压力释放，调料控制在适当的范围内。只有这样，才能烹饪出肉质香软，入口滑嫩的肉类美食。