烤箱烤的肉怎么烤不硬？

烤肉是西方的一种饮食方式，是在烤箱内将调味好的肉类进行烤制，口感鲜美、质地酥软、外酥里嫩，深受人们的喜爱，但是在烤制过程中，肉类往往会出现不硬的情况，这主要是由于以下原因：

1. 烹饪时间不足

很多人在烤肉时会急于出锅，以致于时间不足，导致肉没有煮熟或者不够软嫩，这样的烤肉口感就会变得很硬。因此，我们在烤肉的时候，一定要掌握好烹饪时间和温度，让肉类充分煮熟。

2. 肉质选择不当

不同的部位和品种的肉质不同，有些部位肉质十分坚韧，如果选择的部位不当，就会导致肉质太硬，口感不佳。例如猪排、猪腰、猪蹄、牛腱等肉类，口感都是比较硬的，烤之前可以将肉浸泡在酱汁里，让肉类更加软化。

3. 调味不当

调味是影响口感的重要因素之一，如果调味不当，就会影响到烤肉的口感。多添加些调料，比如盐、胡椒粉、酱油、料酒、姜片等，可以增添口感，提高烤肉的味道。另外，如果肉类本身较为柴硬，可以添加一些酵素，来软化肉类。

4. 烤箱温度不够

烤箱的温度也是影响肉类是否能烤到酥软的关键之一。如果温度不够，就会导致肉类无法达到烤制的效果，口感也会变得不佳。因此，我们在烤肉时必须要设置好温度，以确保肉类可以彻底煮熟。

综上所述，烤肉的时间、温度、调味、肉质等方方面面都是影响口感是否酥软的因素，我们需要在烤肉的过程中，做好每一个环节的掌控，才能够做出口感酥软的美味烤肉。