电烤箱烤的面团为什么不脆？

电烤箱烤的面团不脆的原因有很多，这些原因包括面团的质量、烤箱的温度和时间、以及烤制时面团的湿度等因素。

首先，面团的质量对烤制效果有着很大的影响。如果面团中含有太多的水分，那么烤制之后的结果就会比较湿润，不够干脆。相反，如果面团中的干面粉过多，那么烤制之后的结果就会比较硬，不够松软。因此，调配面团的配方和技巧应该得到合理把握。

其次，烤箱的温度和烤制时间也是影响面团脆度的关键因素。如果烤箱的温度太低或者烤制时间不够，那么面团就不会被充分的烤制，导致表面不够金黄酥脆。而如果烤箱的温度太高或者烤制时间过长，那么面团就会过度烤制，导致表面过度干燥和硬化，从而不够脆。

烤制时面团的湿度也需要得到合理的控制。如果在放入烤箱之前面团表面过于湿润，那么烤制完之后就会发现面团表面变得潮湿，不够干脆。因此，在烤制之前应该将面团表面稍微沾上一些面粉，以便让它达到更好的烘焙效果。

总之，在烤制面团时，需要考虑面团质量、烤箱的温度和烤制时间、以及面团的湿度等各个方面因素。只有综合考虑，才能达到面团的最佳烘焙效果，让面团烤制的酥脆可口，让人想要一口接着一口地吃下去。