烤箱白豆干做好吃不脆怎么回事？

烤箱白豆干是一道色香味俱佳的素食佳品，但有时烤出来的白豆干会不够脆，口感有些软糯。这种现象一般是由以下几个原因导致的：

1. 豆干水分不足：在烤制前，如果白豆干的水分没有被彻底挤干，那么烤制过程中水分会蒸发，使得白豆干变得柔软，而且表面变得发黄。

2. 烤箱温度过低：烤箱温度的高低会直接影响白豆干的烤制效果。如果温度不够高，那么白豆干会很难达到脆口的程度。

3. 烤制时间过短：白豆干的烤制时间也是影响其口感的关键因素。如果时间不够长，那么白豆干不会完全烤干，口感会变得软糯。

针对以上问题，我们可以采取以下方法来提高白豆干的脆度：

1. 彻底挤干豆干的水分：在烤制前，可以先用厨房纸或毛巾把豆干表面的水分都吸干，再放入烤箱中烤制。

2. 提高烤箱温度：建议将烤箱温度调高至180℃以上，这样才能让白豆干的表皮烤干，并达到脆口的效果。

3. 延长烤制时间：通常，白豆干需要烤制20-30分钟左右，如果需要更脆的口感，可以适当延长烤制时间。

总之，烤箱白豆干的脆度主要受三个因素影响：水分、温度和时间。只有在这三个方面都进行了调整和优化，才能烤出口感完美的白豆干。