香蕉在冰箱里好吃不？

在一般情况下，香蕉在冰箱里保存是不推荐的。原因有以下几点：

1. 香蕉呈现“黄熟”的状态时，其表面已经发黄，说明其内部的淀粉质已经转变为糖分，口感和风味都较好。但是当香蕉置于低温条件下，淀粉质分解的速度会变慢，从而导致香蕉更难变黄熟，口感变得不如新鲜香蕉。

2. 冰箱内部通常空气很干燥，不利于果皮的保湿。一旦香蕉失去水分，就会导致皮层变脆且易碰裂，影响口感和外观。

3. 冰箱内的温度通常非常低，常温下的脂肪酶和酵素停止运作，以致于降低了水果的健康营养。

4. 最关键的是，冰箱里的其他食品会与香蕉接触，释放出乙烯，加快香蕉成熟，从而缩短其保质期，导致更快食品浪费。

尽管香蕉不宜放在冰箱里，但如果您已经将其放入了冰箱，下面是一些技巧可以减轻以上问题：

1. 让香蕉在室温下成熟，而不是用冰箱低温控制其成熟。

2. 用塑料袋轻轻的包裹住香蕉，让它保持尽可能的湿润，可以减缓水分蒸发的速度。

3. 将香蕉和其他的果蔬分开存放，以免进行果实间的交叉污染。

4. 每隔一段时间，将香蕉拿出来，放置在室温中，让它再次成熟，口感和风味也会再次恢复。

综上所述，尽管香蕉在冰箱里可以存放一段时间，但仍然不推荐这样做。选择把香蕉放在室温下存放，就可以保证其口感新鲜、健康营养，也能够减少食品浪费的现象。