虾煮熟放冰箱还是不煮好呢？

虾是一种美味的海鲜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。很多人煮虾之后会将其放入冰箱保鲜，但是放煮熟的虾还是不煮好的虾对于保持虾的新鲜度来说，仍然存在一些争议。在本文中，我们将通过深入分析虾煮熟放冰箱与不煮好放冰箱的优缺点，让大家了解虾的保鲜方法，以帮助您更好地保存虾，同时也能确保虾的口感和品质。

虾煮熟放冰箱

优点：

1.延长保鲜期：煮熟的虾放入冰箱后，冷却的过程可以大大减缓虾肉的腐败速度，可保持虾的新鲜度，延长保鲜期，从而可以让虾更长时间地保存，同时也防止了细菌受到温度过高的条件下繁殖。

2.提高口感：煮熟的虾经过放冰箱后呈冷冻状态，而冷冻处理可以使虾肉的水分逐渐凝聚，保持虾的形状，因此在口感方面可以更好地保持虾的嫩、滑和鲜美。

缺点：

1.质量下降：煮熟的虾放入冰箱过久，可能会造成虾肉的质量下降，口感变差，尤其是在放置时间较长的情况下，虾肉可能会变得干硬，口感不佳，影响食用口感。

2.营养流失：煮熟的虾在放入冰箱后，长时间放置会使得虾肉的营养成分流失，如蛋白质的肌原酸等，导致虾肉变质并且味道变差，使得营养价值减少。

不煮好放冰箱

优点：

1.口感更好：如果准备炸虾等饮食方式，那么就没有必要在事先煮虾。在炸虾之前将虾去皮和去肠后的生虾肉放入冰箱中冷冻，因为虾的水分没有被煮熟释放，因此更容易保持其鲜美的口感。然后直接拿出来炸，凉油后口感非常好。

缺点：

1.存在食品安全隐患：生虾肉在冰箱中冷藏不仅容易腐败变质，而且会产生细菌污染，存在安全隐患。因此，不煮好的生虾肉必须在短时间内食用，以避免因食品安全问题引起的健康问题。

2.保质期短：由于生虾肉较为容易变质，保质期比煮熟的虾短，因此，需要在食用前将生虾肉重复洗涤和冷藏，以确保食品的安全性和口感。

综上，无论是虾煮熟放冰箱还是不煮好放冰箱，两者都存在各自的优缺点。如果您打算长期保存虾，建议将虾煮熟后再放入冰箱，以确保虾的新鲜度和品质。如果只是为了短期食用，可以选择不煮好的生虾肉，但必须注意食品安全问题，并在短时间内食用以避免食品安全问题。此外，无论您选择哪种方式，都需要正确地处理虾，例如去皮、去肠等，以避免口感不佳。