家用电饭煲如何做蛋糕不塌陷？

家用电饭煲是一种非常方便实用的厨具，尤其是对于烹饪米饭和汤羹等食物来说更是得心应手。但是，你是否知道家用电饭煲还可以用来制作蛋糕呢？使用电饭煲制作蛋糕，既不需要烤箱，也不需要太多的材料，而且可以在短时间内制作出美味的蛋糕。但是，由于电饭煲的结构与烤箱不同，所以蛋糕很容易会出现塌陷的情况。因此，在制作蛋糕时，要注意一些技巧，以确保蛋糕不会塌陷。

首先，要注意掌握好蛋糕面糊的比例。由于电饭煲内部的温度并不像烤箱那样均匀，它的底部温度相对较高，所以蛋糕面糊需要相对稠一些，以保持形状不会变形。通常情况下，可以将面粉、糖、牛奶和蛋黄混合在一起，再轻轻地搅拌均匀；蛋白另外打发，加入糖，打发至硬性发泡后，再一点点地倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，这样既可以保持蛋糕体的松软，又能够避免蛋糕塌陷。

其次，要注意电饭煲内水的量。一般来说，制作蛋糕时，水的量约为电饭煲内胆的三分之一左右即可，不可过多或过少。过多的水会导致蛋糕面糊被烹制时被蒸出的水汽浸泡，蛋糕无法成型；而过少的水则会导致蛋糕干燥，容易出现裂口，同时也会影响蛋糕的口感。

最后，为了保持蛋糕的松软，我们可以在煮熟后，让蛋糕在电饭煲中自然放凉一段时间再取出，这样可以让蛋糕剩余的热量发挥出来，同时也可以让蛋糕充分吸收水分，让口感更加松软。

总之，使用家用电饭煲制作蛋糕并不难，只要掌握好一些技巧，就可以制作出美味的蛋糕了。记得要注意配比、水的用量和发酵时间等要素，保持仔细和耐心，就可以做出完美的蛋糕了。