小酥肉在烤箱不脆怎么办？

小酥肉是一道美食，在烤箱烤制时需要遵循一些技巧，否则小酥肉可能会不脆。下面介绍一些方法可以帮助您制作脆皮小酥肉：

1. 选用合适的烤盘：为了让小酥肉烤制均匀，需要使用适合的烤盘。选用具有良好导热性能的金属烤盘，尽量避免塑料和玻璃等质地的烤盘，因为它们导热性能差，容易导致烤制不均。

2. 加大烤箱的温度：如果烤箱温度不够高，小酥肉就很容易变得不脆。建议将烤箱温度调整至200℃-220℃，对于比较大块的小酥肉，温度可以适当高一些。

3. 控制烤制时间：在烤制小酥肉时，需要根据小酥肉的大小和薄厚程度来决定烤制时间。通常小酥肉需要烤制20-30分钟左右才能变得金黄酥脆，建议在烤制时不要过度，以免影响口感。

4. 适当调整烤盘的位置：在烤制小酥肉时，需要适时调整烤盘的位置。有些烤盘热传导不均，有的地方烤制得比较快，有的地方烤制得比较慢，会造成小酥肉不脆。因此建议在烤制时，可以将烤盘转一下或者移动一下位置，以便烤制均匀。

5. 小酥肉表面处理：考虑采用一些表面处理方法，例如在小酥肉表面涂抹蜜糖或者蛋黄液等，这样可以增添一层美味并且可以令小酥肉更加酥脆。

小酥肉的酥脆口感与多种因素有关，除了以上几点技巧，也需要烤制技巧娴熟和经验丰富，希望大家都可以在家做出美味酥脆的小酥肉。