烤箱鹰嘴豆不酥脆怎么回事？

烤箱鹰嘴豆一般是指由鹰嘴豆罐头制作的烤豆，这种豆子是很受欢迎的零食，因为它们既营养又美味，是一种很好的蛋白质来源。许多人烤出来的鹰嘴豆却不那么酥脆，这可能是由不同的原因引起的。以下是一些可能的原因和解决方法。

1. 湿度问题： 如果潮湿的罐头里的豆子没有干透，就会使鹰嘴豆在烤箱里出现一些脆度问题。因此，在使用罐装豆子时一定要先把这些豆子用纸巾擦干，让它们表面尽可能的干燥。

2. 低温烤：鹰嘴豆需要在高温下烤，通常在180-200℃的温度下烤约20分钟。如果温度过低或时间不够长，烤箱鹰嘴豆就不会酥脆。

3. 未去掉果皮：如若未技巧地去除鹰嘴豆中的果皮，烤的时候很不容易吸收烤盘的热度，就会导致无法烤至酥脆。

4. 非烤粉鹰嘴豆：烤豆需要用到烤粉，这种淀粉帮助鹰嘴豆表面变得酥脆，而非烤粉鹰嘴豆将不可能酥脆。

5. 豆子太凉了：如果罐头里的鹰嘴豆没有被室温下暖和，也会影响到烤豆的酥脆度。因此，在把罐头里的鹰嘴豆倒在烤盘上烤时，应该让豆子站在室温下十分钟以上，以让它们更加温暖。

总而言之，如果想要制作出酥脆美味的烤箱鹰嘴豆，必须去果皮，用烤粉，烤箱预热二十分钟，保持烤盘与豆子接触面干燥，其中焦化是否放多点儿油也很关键.