醪糟能放冰箱不？

醪糟，即酒浆，是酿造白酒的副产品之一。传统的醪糟是用来做醪糟脑、醪糟肉等菜肴，不仅营养丰富，而且口感独特。但醪糟作为一种易腐食品，容易受到细菌的污染，不小心保管处理不当很容易导致腐败，影响口感并容易导致中毒。因此很多人对于醪糟的储存问题比较困惑，不知道醪糟能否放在冰箱里。

首先，我们来了解一下醪糟的特点。醪糟含有大量的酵母菌和乳酸菌，是一种发酵食品。醪糟中含有丰富的醣类、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，是一种非常健康的食品。醪糟的保存方式通常是将其放入陶罐或木桶中，然后密封存放在通风干燥的地方。

但现代人生活节奏快，很难像古人一样有时间每天处理醪糟，而且现代家庭的储存设备也发生了很大变化，很多人都会将醪糟放在冰箱中，以延长其保质期。那么，醪糟可以放在冰箱中吗？

答案是可以的，但要注意以下几点：

1.选择适合的容器。醪糟应该选择耐高温不易变形的玻璃容器或塑料容器来存放，最好不要使用金属容器，以免出现化学反应导致金属离子污染醪糟。

2.冷藏时间不宜过长。醪糟放在冰箱中的时间不宜过长，最好不要超过一个月，否则会导致醪糟质量下降，口感变差。此外，放在冰箱中的醪糟也不能长时间暴露在空气中，应该用保鲜膜密封。

3.要避免温度波动。醪糟作为一种发酵食品，非常容易受到环境中的温度影响，放在冰箱中后也应该尽量避免温度波动，即不要频繁开关冰箱门，同时尽可能将醪糟放在最冷的地方。

4.必要时进行煮沸消毒。如果冰箱中的醪糟长时间未使用，可以适当进行一次煮沸消毒，以去除细菌和其他污染物，这样可以延长醪糟的保质期，并保证其品质和安全性。

总之，醪糟可以放在冰箱中，但需要注意容器的选择、冷藏时间、温度波动以及必要时进行煮沸消毒等因素。只有正确保存，才能让醪糟保持新鲜和健康，并延长其保质期。