鲫鱼冻冰箱需要摸盐不？

鲫鱼冻是制作鲫鱼的一种传统方法，它是将鲫鱼深冷冻结以保持新鲜，同时通过摸盐来提高鲫鱼的口感和储存持久性。在鲫鱼冻的制作过程中，如何使用盐显得尤为重要。

首先，需要选择合适的盐。一般来说，食用盐和岩盐都可以使用。不过，岩盐由于含有较多的矿物质，颜色较深，所以不宜使用过多。在摸盐的过程中，盐的量应根据鲫鱼的大小和数量进行调整，一般来说，每公斤鲫鱼需要添加25克左右的盐。

其次，需要将鲫鱼清洗干净后才能摸盐。将鲫鱼剖腹、去掉鱼内脏，然后用清水冲洗干净。待鲫鱼表面上的水分蒸发后，就可以开始摸盐了。在摸盐的过程中，需要注意将盐均匀地涂抹在鲫鱼的表面，以便更好地腌制。

此外，在摸盐后，还需要将鲫鱼放在一个不带氧气、不带水分的环境中。最好使用保鲜膜或者塑料袋将鲫鱼密封起来，避免其接触到空气和水分，以影响鲫鱼冻的口感和质量。

总体来说，摸盐是鲫鱼冻制作过程中不可或缺的一步。摸盐能提高鲫鱼的口感、增加其保存时间，从而具有很高的实用价值。如果您想尝试自制鲫鱼冻，不妨尝试一下摸盐的方法，相信会给您带来不少的惊喜。