烤箱顶部不密封吗？

烤箱顶部通常在设计之初就不是完全密封的，主要原因是为了保证空气的流通和温度的均匀分布。在烤箱内部，在高温下存在着动态的对流流动，使热空气从下面上升，并将热量迅速传递到食物上，以快速完成烹饪过程。如果顶部完全密封，将会阻碍空气的流通，使热空气无法向上流动，导致食物只会在下方得到足够的加热，上方则容易受到热度不足的影响。

此外，在烤箱的正常使用过程中，食物中的水分会蒸发，蒸汽会通过通风口自然释放，以便保证烤箱内部的湿度得以自然调节。如果烤箱顶部也被密封，蒸汽也会在烤箱内部停留，进一步增加了发生故障的可能性，对烤箱的使用寿命造成影响。

因此，虽然烤箱在烹饪过程中需要保持一定的密封性，但是仍需要在烤箱造型设计中考虑到适当的通风和流通。在使用烤箱时，建议按照烤箱说明书中的使用说明，正确选择烤盘的高度和位置，以充分利用热空气的流动和加热效果，提高食物的烘烤质量。