电饭煲烤蛋糕为什么不膨胀？

电饭煲烤蛋糕的制作方法极为简单，但有时候制作出来的蛋糕却不够膨胀，口感也不如传统的烤箱烤蛋糕蓬松。出现这种情况，往往是由于以下原因造成的。

1. 面糊太稠

面糊过于稠密，容易出现不易膨胀的问题。这是因为稠密的面糊在加热过程中，难以释放出气泡，影响蛋糕的膨胀。解决方法是在面糊中加入适量的牛奶或水，使其变得稀薄。

2. 发酵剂添加不足

发酵剂是蛋糕膨胀的关键，如果添加的不足，蛋糕就不够松软。建议在面糊中加入适量的泡打粉或小苏打，促进面糊中的发酵作用。

3. 温度不够高

在电饭煲中烤蛋糕是不够快速的，这要求需要一定的耐心和等待时间，通常需要将电饭煲预热至最高温度。如果温度不够高，面糊中的空气无法充分膨胀，蛋糕口感也就不太好。

4. 烤盘不合适

烤盘的大小和材质对于蛋糕的膨胀也有着很大的影响。建议选择适合自己的烤盘，烤盘不要过大或者过小，材质应该均匀导热。使用不适合的烤盘时，面糊很难均匀受热导致不膨胀。

总的来说，电饭煲烤蛋糕需要仔细掌控各种因素，保证制作过程中的正确性，才能做出口感好，口感松软的美食。