饺子放冰柜怎么不沾手皮？

饺子是一道颇受欢迎的传统中式美食。无论是在北方还是南方都很受欢迎。然而，随着生活水平的提高，现在的人们越来越注重饺子的营养和健康问题，纷纷采用不同的方法来制作饺子，其中就有一种方法是将饺子放入冰柜中冷冻。这种方法可以保证饺子的食用质量和口感不会流失太多，同时还可以更方便地保存饺子，很受人们的欢迎。但是，有些人却发现，饺子放入冰柜中冷冻后，饺子皮很容易沾手，该怎么办呢？

首先，我们需要知道的是，冰柜中冷冻的饺子容易沾手皮的原因是由于饺子皮内部的水分结晶后，在冻结过程中膨胀，成为了“挺劲”的硬壳，一旦触碰就会粘手。怎么解决呢？

1.要预留足够的间隔距离

在操作冻饺子前，需要确保饺子之间具有一定的间隔距离，避免饺子挤压在一起，从而导致饺子皮沾在一起。这时候你可以选择放入密封袋中，然后放入冰箱中冷藏或冷冻，这样也可以避免单个饺子与其他饺子粘连。

2.加入淀粉或面粉

将饺子冷冻前在饺子皮表面均匀地抹上淀粉或面粉（例如：中筋面粉）， 会让饺子变得很平滑，不易沾手皮，减少饺子皮之间的摩擦力。

3.饺子冷却时间一定要充足

将饺子包好后，需要对饺子进行冷却，确保饺子的温度逐渐降低，这样也可以让饺子蒸出的水分慢慢散发，从而减少水分结晶和膨胀，避免饺子皮变硬和沾手。所以，在饺子放入冰柜中之前，一定要保证饺子完全冷却，也就是说，必须等待饺子蒸熟后稍微放凉再放入冰柜中冷冻。

总结一下，以上三种方法都可以很好地避免饺子皮沾手这个问题。为了让饺子变得更加美味可口，同时又避免饺子冷冻后皮变硬而不好吃的情况发生，我们需要在包饺子时，注意预留足够的间隔距离，加入适量的淀粉或面粉，同时也不能忽略饺子的冷却时间，保证饺子完全冷却后再放入冰柜中冷冻，这样可以让饺子变得更好吃也更方便保存。