冰箱猪肉怎么煮不柴？

要让冰箱里的猪肉煮出来不柴，关键是要控制好烹饪时间和火候，以及适当的煮法。

1. 准备工作

首先，要将猪肉洗净，去掉表面的血渍和杂质。然后，将猪肉切成适当的大小，以便更易于煮熟。如果你喜欢吃煮熟但不失口感的猪肉，最好选择薄肉片或肉块。

2. 煮法技巧

a. 先用开水焯水

为了去除猪肉的血水和血腥味，最好先用开水焯水一下，然后再用清水冲洗干净。

b. 低温煮法

煮猪肉时，最好采用低温煮法，这样可以保持猪肉的鲜嫩口感。一般来说，使用炖锅或者电饭煲煮猪肉都可以，放入适量的水和一些调料，炖煮1-2个小时即可。

c. 加入醋、姜片等调料

在炖煮过程中，适量加入醋、姜片等调料，可以使猪肉更加入味，而且还有助于去腥增香。

d. 反复加水

为了煮出鲜嫩的猪肉，可以反复加水煮，每次加水的时候，最好等水开了再加入肉块，不要一次加太多水，否则容易把猪肉煮柴。

e. 炖煮时间

炖煮时间一定要掌握好，一般来说，猪肉煮15-20分钟即可熟透，如果是高温煮法，时间要缩短。如果你想吃很烂的猪肉，炖煮时间可以适当延长，但不要超过2个小时，否则猪肉容易煮散。

3. 其他注意事项

a. 去除血水

在焯水的过程中，一定要用凉水将猪肉洗干净，否则会让猪肉流失大量营养成分。还要控制好时间，不要让猪肉焯太久，否则也会导致猪肉煮散。

b. 不要腌制太久

很多人喜欢在烹饪前将猪肉腌上一段时间，以增加味道。但是，如果腌制时间太长，猪肉容易变硬，所以最好选择24小时内的腌制时间。

c. 切片放冷水中浸泡

如果你想吃炒猪肉片，最好先将猪肉切成薄片，然后将其放入冷水中浸泡半小时左右，这样可以使猪肉更加滑嫩。

d. 火候把握好

在烹饪猪肉时，火候也是一个非常重要的因素，要根据不同的烹饪方法来掌握好火候，否则猪肉容易煮散或者烤焦。一般来说，炖煮时火候要用小火，会让猪肉更加鲜嫩。而烤猪肉时，火候要用大火，使猪肉表面焦香，内部鲜嫩。

综上所述，掌握好猪肉的烹饪时间和火候，加入适量的调料和反复加水，可以让冰箱里的猪肉煮出来不柴。当然，你还可以利用不同的烹饪方法，如炖煮、煮汤、烤猪肉等，来制作出不同口感的美食。