电磁炉怎么炒鸡不粘？

电磁炉是现代炊具中的新宠，它的烹饪效率高、操作简便、节能环保等特点，得到了很多消费者的青睐。在炒鸡的制作中，很多人担心会出现粘锅的情况，下面就为大家介绍如何不让电磁炉炒鸡粘锅。

1. 食材准备

在烹饪前，要先处理好所需要的食材。用清水将鸡肉洗净，去掉多余的油脂以及上面的血丝，将其切成小块，放在碗中调入适量的盐、生抽等调味品进行腌制（大约腌制20分钟），这样可以让鸡肉入味，腌制后再用清水冲洗干净。

2. 选用适合的锅具

在选择炒煮鸡肉的锅具时，要优先选用不粘锅，如果没有不粘锅，也可以用普通的碳素钢锅，但是炒煮鸡肉时，要先用厨房纸蘸上少量食用油涂抹在锅底。

3. 控制炒锅温度

在炒鸡的时候，需要控制炒锅的温度，不能过高或者过低。如果温度过高的话，不仅会让锅底很容易糊掉，也会让鸡肉的外部表面容易焦糊，而内部却没有熟透。如果温度过低，则会使鸡肉吸油增多，这样不仅会让鸡肉的口感变得油腻，也会增加炒鸡粘锅的可能性。因此要掌握好火候，让油温适中，提防温度过高或者过低。

4. 用厨房纸擦拭

在炒制鸡肉时，如果发现锅底有糊沉，可以用厨房纸擦拭锅底，这样可以将锅底的糊沉清理干净，也能避免炒鸡的口感受到焦糊味。

电磁炉炒鸡不粘锅的技巧就介绍到这里，掌握好这些技巧，对于我们的日常生活中制作炒鸡是很有帮助的。当然，除了技巧，我们也要提高自己的烹饪技能，多尝试不同的烹饪方法，不断学习提高烹饪水平。