烤箱版乳香片为什么不脆呢？

烤箱版乳香片主要是使用烤箱来制作的，而不是传统的油炸方式。虽然烤箱健康、方便，但它并不像炸锅那样能够在极短时间内加热食材表面使之变得紧实并形成脆皮。因此，在烤箱中烤制的乳香片难以获得传统的脆爽口感。

此外，乳香片在制作过程中，需要将糯米粉和少量食用油混合并加入适量的水来制成面团，再通过搓揉、压平等方式制成薄薄的片状，这个过程中它们的表面不涂抹糖浆加热也极难形成类似于脆皮的外表。同时，烤箱中烤制的食物一般需要在较低的温度下慢慢烤制，以确保食材从内到外都被充分加热。这也会使得乳香片的表面和内部无法同时达到需要的硬度，进而失去了脆香口感。

难道就没有让乳香片在烤箱中也变得脆爽的方法吗？实际上有，可以在面团中适量添加泡打粉或小苏打，但这些化学剂在加热后可能会散发出异味，同时过量使用也会给身体带来不利的健康影响。因此，我们在享用美食的同时也需要考虑到健康问题。可以在享用烤箱版乳香片时，将其均匀泼上少量白糖，或搭配其他食物来增加食欲，同时注意控制食用量，以达到保持健康的目标。