肉放冰箱可以不密封吗？

肉放在冰箱内是大家常见的保存方式之一，它可以有效防止肉类腐败、变质而导致的食品安全问题。而在将肉放在冰箱中保存时，很多人是否需要密封肉类就存在疑问。那么，肉放冰箱可以不密封吗？下面我们来一一解答。

一、肉类放在冰箱内需要密封吗？

首先，我们需要了解到，将肉类放在冰箱中保存并不是必须密封的。而是要看放进去的肉类。

如果是包装好的肉类，例如在超市里购买回来的熟食肉类，其本身就已经有了密封的包装。那么，对于这种情况，我们可以直接将其放入冰箱内，不必再进行二次密封或包装。

但是，如果是自己处理后的肉类，也就是自己剁碎或切好的鲜肉，这时候就需要进行二次包装或密封。因为，鲜肉的表面上可能附着有微生物或其他细菌，如果不密封，它会通过肉类与冰箱中其他食品进行交叉感染，导致其他食品的变质或腐败。

所以，需要在将它们放进冰箱之前，将其放入密封袋或食品盒中再进行保存。这样可以有效保证其他食品的卫生安全问题。

二、可以不密封的肉类

当然，并不是所有的肉类都需要进行密封。我们可以根据其保存需要和特点进行分别处理。

1.整块鲜肉

如果你购买回来的是整块鲜肉，在无条件选择密封的情况下，可以将其直接放在冰箱中的肉盘上。在挂在食肉架上冷藏也是可行的。

2.熏制肉品

像熏制肉品、熏肠、烤肉等不需要进行密封。这是因为这些肉品在制作过程中，其本身就已经通过加热等方法将其内部的水分脱离出来，并用烟熏烤等方式冷却，成为了不易腐坏的肉品。因此，只需要将其放入冰箱即可。

3.腌制和干腌肉品

腌制和干腌肉品可以使用密封袋，但当然，不进行二次包装也是可以的。这是因为腌渍和干腌的肉制品，其本身中已经添加了盐分、糖类等食品添加剂，能够有效杀灭微生物，从而保证了其口感和质量。而干腌制的肉品更是在干燥的环境中制作而成，其杀菌的效果更加显著。

结论

肉放冰箱可以不密封，需要根据肉类的特点和保存的需要进行分别处理。对于自己剁碎或切好的鲜肉等易受微生物污染的肉类，需要进行密封存储，才能有效保证其卫生安全问题。而腌制、干腌、熏烤等肉制品本身已经添加了食品添加剂或通过制作方式杀菌，因此不需要进行密封处理。