烤箱烤盘会造成温度不？

烤箱烤盘可以影响烘烤的温度分布和烤制效果。一般情况下，烤盘恰当的选择和放置，可以让食物均匀受热，达到制作美味的效果。

首先，烤盘的材质会影响温度的均匀性。铝制烤盘传导热量最快，加热快，但是只有在适当加热和扫掉残留烤盘上的油脂后才能使用。铁质烤盘则可以更加均匀地传导热量，有些由不锈钢制作的不粘烤盘也可以在食物品种不会让其吸附太多油脂的情况下使用，不产生烟雾，清洗易干净。同时，烤盘的大小和深浅也会产生影响，深度过大的烤盘会让食物过于潮湿，烤盘过长或比其他太小的烤盘的用途更大，会造成温度分布不均，肉或蛋糕类食品也会在水通过受热表面上的表现较好。因此，在选择烤盘时，我们需要考虑到传热导热性、用途尺寸和厚度。

其次，放置烤盘的高低位置也会影响温度。一般来说，烤箱的上部温度比下部高，因此如果食物需要烤熟的上部和下部区域相同，可以将烤盘置于烤箱中部位置。但如果食物的上部需要焦香而下部还未熟透，可以将烤盘放到较高的位置，如果食物需在底部黄色化而上方尚不完好，可以将烤盘置于较低的位置。

此外，食物的种类也影响着烤盘的使用。例如，油漫过边缘的饼干面团在烤盘上铺平后会形成不同的外形和颜色，而放置在特定烤盘无法避免焦糊不均。因此，我们不仅要考虑烤盘的选用和放置，还需要根据不同的食物特性，选择适合的烤盘和烤箱温度。

总之，烤箱烤盘选择和放置的好坏直接影响着烤制食品的质量和品味。我们需要根据不同的材质、尺寸、高低位置等特点，选择适合食物特性的烤盘，并且要合理配合烤箱的加温、烤制时间、内部结构等因素，始终保持着最佳的温度和烘焙状态。