电压力锅不盖盖子能住粥吗？

答案是完全不行。

电压力锅有一种重要的原理——在密封状况下，减少水分和蒸汽的泄漏，提高锅内压力，达到烹饪的最佳效果。

所以，当我们用电压力锅烹饪粥时，盖上盖子非常重要。如果我们没有盖上盖子，锅内的热气、水分和蒸汽会不断地流失，导致锅内压力不足，粥也无法充分煮熟。

此外，即使锅内出现了局部气泡，也不能简单地以为锅内没有完全加热——这些气泡可能是锅内未完全出水的产物，因此未必能够起到完全沸腾的效果。

而如果不盖盖子煮粥，可能会导致以下的后果：

1. 粥会变得稀薄

当水分不断泄漏时，粥的浓度和粘稠度会降低。这可能让你得到一碗稀薄的粥，而不是口感丰富、浓郁的粥。

2. 粥煮不熟

如果水分泄漏太多，锅内压力不足，就会导致粥没有充分被煮熟，口感会有生稠、粘稠等问题。

3. 锅内容易沾锅

当锅内热气和蒸汽不充分积聚时，锅可能会出现焦点，影响锅内的清洁度和使用寿命。

因此，购买电压力锅后，我们一定要认真学习其使用方法，特别是在烹饪粥等流质食物时，必须要盖上盖子。不仅可以保证食物的口感和营养成分，还可以保证锅内的清洁和安全。