虾片烤箱为什么不膨胀？

虾片烤箱不膨胀的原因有很多种，下面我将逐一进行解释。

首先，虾片是由淀粉、水和虾仁制成的，淀粉是小麦等植物中常见的碳水化合物，在制作过程中会发生淀粉的凝胶化反应，使得虾片成型后具有致密、坚硬的特点。相比之下，在制作膨化食品时，通常使用的是淀粉质含量较低的玉米粉等。因此，虾片无法通过淀粉凝胶化反应来实现膨胀。

其次，虾片在生产制作过程中可能会添加发泡剂或膨松剂，这些成分会在烤箱内受热膨胀，使得虾片在烤制时产生膨胀效果。但如果添加的剂量不足或不均匀，或者不受热均匀，就无法实现膨胀了。

最后，虾片在烤制过程中，温度和时间的掌握也很重要。如果温度过低、时间过短，虾片就不会膨胀；而如果温度过高、时间过长，虾片就可能变得焦黑，味道变差，甚至有安全隐患。

综上所述，虾片在烤箱中不膨胀的原因可能是多种多样的，需要在生产制作与烤制过程中重视控制各项因素，才能获得最佳的食用效果。