为什么烤箱烤肉不焦？

烤箱烤肉不焦是因为烤箱具有恒温控制和无菌环境。在烤箱中，食材会受到均匀的热源并持续受热，而不是像煎或炸那样，在高温下被暴力“攻击”。因此，烤箱烤肉可以更加温和均匀地感受到热度，从而不容易烧焦。

另外，烤箱中还有空气对流的存在，这意味着烤箱中的热气会不断循环，从而使热量分布更加均匀。这种均匀的分布可以使肉类受热更加均匀，从而得到更好的烤制效果，更难烤焦。

此外，比如一些烤肉食材和锅具本身就具备烤制时脱脂的特性（比如烤鸡翅）；烤制前加一层调味酱或橄榄油可以提高肉的湿度和防止过度脱水；那么控制好烤箱温度、好制定好烤制时间等等，也有助于防止肉类过度烤焦。

总结来说，烤箱具备恒温控制、无菌环境、空气对流等特点，会使食材受热更加均匀、温和，不容易烧焦。此外，通过合理调味、控制温度和时间等方法，也能更好地避免肉类烤焦。