虾怎么保存冰箱里不黑？

虾是人们常见的海产品之一，它营养丰富，味道鲜美，很受人们的喜欢。虾肉含有蛋白质、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B、维生素E等多种营养物质，对人体健康有很多好处。但是，虾在保存过程中容易发黑，影响它的食用口感，下面介绍一些方法让虾在冰箱里保存不黑。

1. 虾宜尽早入冰箱。虾在宰杀后如果不在短时间内进行加工制作，就有可能变黑。因此，虾一般应当在宰杀后尽快加工或者放到冰箱里保鲜，以便保留新鲜度，坚持口感。

2. 虾肉在水中泡洗。将虾肉放进水中，让它在水的约束下浸泡，可以去掉一部分虾肉表面的脏东西，这对于虾肉的颜色有所帮助。

3. 虾肉不要与海水接触。处理虾肉的时候，不要将其与海水接触，而是用淡盐水或者清水浸泡即可。

4. 加盐保鲜。虾肉经过泡洗，处理干净后，要在虾肉表面撒一小勺盐，然后搅拌均匀。进行这一步的原因是，在盐的作用下，虾肉变得更鲜美，并能保持一定新鲜度，同时避免虾肉变黑。

5. 使用冰块保存。在虾肉和背壳之间放一层冰块，装入盒子冰箱冷藏大约两小时，能够使虾肉有一定的脆嫩口感。

6. 使用保鲜盒保存虾。将虾肉装入干净、无异味的保鲜盒内，加入少量的盐，封好盒子，放入冰箱中。可以用同样的方式保存虾仁，但需要涂一层油保鲜。

7. 食用前提前取出。切记不要将虾肉放在冰箱中过久，而应该在食用前提前取出进行加热处理。虾肉从冰箱中取出后，可以进行煮、炒、烤或者蒸等方式进行加热处理。

总之，虾是非常好的食材，营养丰富，但是也是十分容易变质和变黑的。如果想要让虾在冰箱里保存不黑，一定要按照以上方法进行处理保鲜，才能保证虾肉的质量和口感。