电磁炉炒锅什么材质不凸底？

电磁炉炒锅不凸底的材质种类很多，不过普遍来说不锈钢、铸铁、炒锅专用的铝合金等材质都可以选择。下面就分别介绍一下这几种材质的优缺点。

首先是不锈钢材质，它的优点是耐腐蚀、易清洗，而且使用寿命长。不锈钢制品透气性好、不透放射性，非常安全。不锈钢材质本身的导热性并不好，但是可以把高性能复合底锅采用铝、铜、铁等优质金属通过压合、点焊等工艺加工于原有的不锈钢底层上，提高了导热性，使其变为平底炒锅。

其次就是铸铁材质，它的优点是热传导性能好，加热均匀，而且耐磨损、防变形、传热非常好，特别是在制作煎、烤、炖等一些特殊食物的时候，铸铁锅显得十分合适。此外，铸铁锅的另外一个优点就是它的可靠性非常高，不容易被损坏，而且通常也不容易出现粘锅情况。

最后就是炒锅专用的铝合金材质，它的优点是导热性能非常好、加热快、轻便、耐撞击、洁净度高、传热快且均匀等等。而且有的铝合金材质内胆表面还有无油涂层，那么就可以非常轻松的使用，达到长时间不黏锅的目的。

综上，不锈钢、铸铁、炒锅专用的铝合金等材质都可以做到不凸底。根据个人使用习惯和需要选择最适合自己的材质炒锅。