电饭煲怎么煮饭不锅巴？

想要煮出不粘锅巴的饭，除了选购容量合适且质量好的电饭煲外，还有以下一些小技巧与方法：

首先，在煮饭之前，记得将米浸泡30分钟到1小时左右。这样能够使米粒吸足水分，更加充分地蒸煮，从而减少焦锅巴的出现。

其次，选用适当的米种。一般来讲，稻谷长且宽的米种，如泰国香米、日本米等，饭粒更有韧性，不易糊底，也就更不容易产生锅巴。而大颗粒或厚实结实的米，如糯米、东北米等，煮熟后依然有向中部收缩的趋势，会夹杂着粘稠和干硬的口感，更容易形成锅巴。

然后，沸水文火煮饭。将米和水混合后，开大火煮开，然后立刻降为文火，最好加盖均匀受热。这样不仅能保持盖子下的温度，也不易糊锅底，避免黏在电饭煲内。如果对焦锅巴非常介意，可以适当放大量的水，以便排掉多余水。不过要注意，用多了水，饭可能会偏软，口感不佳。

此外，可以在开始煮之前，将电饭煲内衬涂些油，比如色拉油、橄榄油，薄薄涂抹就行。这样可以在刚开始煮熟的时候，防止饭和锅底直接接触，减少锅巴生成的可能性。

最后，可以利用蒸汽再熏一下饭盖及内胆。煮熟后，关火让其静置十分钟，再打开盖子，用一副筷子把饭轻轻翻拌几下，让锅底松散，再放盖子盖上，热蒸汽会把锅内的饭粒少量烘干，减少锅巴的生成。

综上所述，要避免电饭煲煮出锅巴，除了选购高质量的电饭煲外，还要注意选用合适的米种、浸泡米、沸水文火、涂油或者蒸汽再熏等小技巧和方法，这样可以更有效地减少锅巴的出现，煮出食欲诱人、口感松软的米饭。