烤箱烤肉要盖锡纸不？

烤箱烤肉通常要盖上锡纸，但具体情况需视烤肉的种类，肉片大小和厚度来决定。下面就让我们了解一下如何在烤箱中制作出美味肉类。

首先，如果是烤羊肉、牛肉等大块的肉片，可以先煮一遍，将血水处理掉，再放入烤箱烘烤。通常，这样的大块肉片需要用锡纸包裹盖住，烤制过程可以给肉片适当的喷一些水，这样可以保持肉汁的香味和柔嫩口感，烤出来的肉质也更加鲜美。

其次，如果是小块的猪肉排或猪肉腩，可以不需要盖锡纸，直接将肉片放在烤盘上，可以做出外焦里嫩的口感。如果怕肉片烤过头，可以将肉片翻转一下，在烤制过程中多观察，掌握好烤制时间。如果想要节约时间，可以选择切薄片的牛肉，这样烤制时间更短。

最后，如果是烤鸡翅这样的小肉块，没有必要使用锡纸。一般需要调制好烤制酱汁，将肉块放入烤盘中，用烤箱烤制，需要不断翻转，直到烤制鸡翅外层烤焦，里面的肉质嫩而鲜美。

总体来说，烤箱烤肉是需要根据肉片种类、大小、厚度等进行区别对待的。如果是大块肉片，需要盖锡纸，并适当加水，以保证肉汁的味道，而小肉片则不需要盖锡纸，将肉片直接放在烤盘中烤就可以了。