烤肠怎样在烤箱烤干了不硬？

烤肠是很受欢迎的夜宵，烤好的烤肠的外表金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，让人垂涎欲滴。但有时候在家里用烤箱烤烤肠，可能会发现表面烤焦不说，肉质也有些硬，甚至有些干味，这是因为烤肠经过了过度烤焙，所以在烤烤肠的过程中，需要注意以下几点。

1. 选用适合的烤肠

首先，要选用适合烤炉的烤肠，最好是以小尺寸的烤肠为宜，例如常见的烤香肠或麻辣香肠等。如果烤的是较大尺寸的热狗或肠类食品，需要将其切开，以便充分的散热和烤熟。

2. 提前将烤肠泡水

在烤之前，最好先将烤肠放在清水中泡约10分钟，这样烤肠会变得更加柔嫩，并且避免烤肠在烤之前已经变得干和硬了。

3. 控制烤箱的温度和时间

一般烤箱的最高温度是230°C，如果温度过高，很容易将烤肠烤焦，因此在烤之前需要先将烤箱调至预热温度，通常是200°C左右，然后将烤肠放置在烤盘上，放入烤箱烤制。

烤肠的时间也非常重要，一般在200度左右，在前20分钟需要不断监视烤肠，以防止高温烤焦。烤肠约需要烤制20~30分钟就可以了，根据烤炉的功率、烤肠的大小来微调时间，以达到理想的烘烤程度。

4. 包裹烤肠的锡纸

如果你担心烤肠烤干，可以在烤肠周围包裹一层锡纸，这样可以防止烤肠在烤制过程中过度干燥。

总之，不管是在家里烤肠还是在外面买，让烤肠既金黄又不硬，在烤炉中得到完美的烤制，需要控制烤箱的温度和时间，选择适合的烤肠，提前将烤肠泡水，并在烤肠周围包裹锡纸等，再将烤肠烤制出来，才可以让烤肠口感鲜嫩多汁。