电饭煲猪蹄炖不烂怎么回事？

电饭煲猪蹄炖不烂的主要原因可能是以下几点：

1. 时间不够长：猪蹄需要长时间的炖煮才能变得软烂，通常需要至少2个小时的时间。如果煮的时间不够长，猪蹄肉里的胶原蛋白没有被充分煮烂就会变得硬梆梆。

2. 火候不够：电饭煲的功率有限，在炖煮过程中无法完全达到高温状态，可能会导致煮熟的时间延长，影响猪蹄炖煮软烂的效果。

3. 猪蹄行为不当：卖家或经销商经常会处理猪蹄，将猪蹄深埋在冰箱或冷冻库中。如果猪蹄不到位或营养不好，可以使它无法达到炖煮软烂的效果，因此在选购时最好选择新鲜且全面的猪蹄。

如果遇到电饭煲猪蹄炖不软烂的情况，可以采取以下一些方法：

1. 增加时间：如前所述，猪蹄炖制需要长时间的煮熟。如果时间不够，可以继续煮熟，直到达到期望的软烂程度。

2. 压缩软化：使用压力锅或普通锅炖煮猪蹄，可以压缩猪蹄骨头和肉，使猪蹄变得更软烂。

3. 客制化配方：根据自己喜欢的口味加入酱油、冰糖、姜片和料酒等配料，使猪蹄味道更加鲜美，效果更好。

总之，在炖煮电煲猪蹄时应耐心、用心，注意时间，照顾火候，才能制作出一道美味的软烂猪蹄佳肴。